Le Glögi

Qu’est ce que le Glögi ?

A prononcer « gleu-gui », il s’agit d’une sorte de vin chaud qui vient de Finlande, principalement appréciée en hiver et particulièrement à Noël. Il se nomme également gløgg en danois ainsi qu’en norvégien et glögg en suédois et en islandais.

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Cette boisson chaude est traditionnellement à base de jus de fruits, de sucre et d’épices mais il est possible de trouver différentes recettes. En voici quatre que j’ai adapté selon mes goûts :

1ère recette
 1L de jus de pomme, 50 cl de jus de cassis, 1 gousse de vanille ouverte, 1 clou de girofle, 2 bâtons de cannelle, 2 c. à c. de cardamome moulue, 1 c. à s. d’écorces d’oranges, 10 cl de vodka (optionnel).

2e recette
60 cl d’eau, 4 c. à s. de sucre de canne, 2 c. à c. de cardamome, 1 clou de girofle, 1 bâton de cannelle, 1L de jus de cassis (ou 18 cl de sirop et le reste d’eau).

3e recette
1L de jus de myrtille, 50 cl de jus de pomme, 1 gousse de vanille ouverte, 1 clou de girofle, 1 bâtons de cannelle, 1 c. à c. de gingembre moulu, 15 cl de vin (optionnel).

4e recette
1,5L de jus de pomme, 15 cl de vodka,  1 c. à c. de gingembre moulu, 1 c. à c. de cardamome moulue, 1 c. à c. de piment doux, 1 bâton de cannelle.

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Pour chaque recette :

– Mettre à chauffer tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen.
– Laisser infuser 15 à 30 minutes (ajuster en fonction du goût).
– Filtrer la préparation.
– Verser le glögi dans des verres ou des tasses.
– Agrémenter de raisins secs, de fines tranches de pomme, d’amandes effilées ou concassées (optionnel).
– A déguster avec quelques biscuits sablés.

 

Bonne dégustation.

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